カレイがなぜかギークの間で大人気

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予めご了承ください。

のどぐろ水揚げ日本一を誇る県内最大の沖合底びき網漁業者である（株）浜田あけぼの水産が、漁獲から加工まで一貫して生産した製品です。

今回の商品は、自社漁船「あけぼの丸」が、山陰沖で漁獲したかれい2種（瑞がれい、宗八）を漁獲後直ちに冷海水で冷却、高鮮度状態で水揚げし、子会社である有限会社サエキで、その日のうちに、丁寧に下処理、冷風乾燥後、急速冷凍した一夜干しです。

かれいでは珍しく開きにしてあるのは、身と腹子にほどよく火を通すためです。

浜田の名産品、カレイの一夜干しをじっくり味わって下さい。

開きにしてありますので、火の通りもよく、バーベキューに最適です。

【瑞(みず)（水）がれい開き一夜干し】 老若男女を問わず好まれ、ご飯にもお酒にも合い、日本の食卓を彩る干物。

その中でも今回お届けする「瑞(みず)（水）がれい」は、浜田を代表する干物、通もうならせる山陰の美味です。

水がれいは透き通るような半透明の姿から名づけられました。

その瑞々しさから「瑞(みず)がれい」と呼びたいほどです。

味も然ることながら香りまでもが上質です。

水がれいの旨味を生むのはイノシン酸と呼ばれる成分です。

イノシン酸は鮮度が低下すると急激に失われていきます。

お届けします「水（瑞(みず)）がれい開き一夜干し」は、山陰沖であけぼの丸が漁獲した新鮮な水がれいを、浜の匠が味の決め手となる浜田の良質な水と薄塩で調え、軽く冷風で干して、鮮度と旨味をしっかり残したまま急速冷凍したものです。

淡い色合い、上品な味覚をご満喫下さい。

焼き物はもちろん、薄味なのでから揚げにもおすすめです。

よく熱した網に冷凍のままのせて焼くと、身崩れせずに上手に焼けます。

中火からやや弱火の火加減で、身の中まで火を通して下さい。

【宗八開き一夜干し】 浜田でどんちっちかれいと呼ばれているのは、笹がれい、瑞(みず)（水）がれい、えてがれいの3種です。

えてがれいの本名はソウハチ（宗八）です。

「えて」って、所謂お猿さんのことで、少し馬鹿にした名前ですが、これがどっこい、どんちっちかれい3種の中で最も脂が乗っており、おまけに一番価格も安い庶民の味方です。

特に秋から翌年春先までの時期は、脂の乗りも最高潮に達し絶品です。

骨も柔らかく、小型のものは縁側部分もそのまま食べられます。

地元では、贈り物には笹がれいや水がれいが珍重されますが、自宅用は断然えてがれいが人気です。

お届けします「宗八開き一夜干し」は、山陰沖であけぼの丸が漁獲した脂の乗ったえてがれいを、浜の匠が浜田の良質な水と薄塩で調え、冷風で干して、旨味と脂肪分をたっぷり残したまま急速冷凍したものです。

腹子を傷つけないよう手作業で丁寧に開き、甘塩で一夜干ししてありますから、白身魚ならではの淡白で上品な味わいと卵のコク、生の食感はそのままに、一段とまろやかな旨味が増しています。

調理法は瑞(みず)（水）がれいと同様に、よく熱した網に冷凍のまま載せて、中火からやや弱火の火加減で、身の中まで火を通して下さい。

【内容量】 1.瑞（水）がれい（ムシガレイ）開き一夜干し（3尾合計450g以上） 2.子持ち宗八（えてがれい）開き一夜干し（3枚合計450g以上） 【配送方法】冷凍 【賞味期限】 出荷日から1ヶ月以内 【注意事項】 解凍せず、凍ったまま焼いてください。

要冷凍保存（-18℃以下） 【発送期日】 6月〜10月のお届けとなります。

【提供期間】通年 【提供企業】 株式会社浜田あけぼの水産 TEL　0855-22-3316 ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。

あらかじめご了承ください。

「ふるさと納税」寄付金は、下記の事業を推進する資金として活用してまいります。

寄付を希望される皆さまの想いでお選びください。

1. 石見神楽等の伝統芸能の継承 2. 自然環境・歴史的資源の保全・活用 3. 高齢者福祉及び地域医療の充実 4. 青少年の健全育成 5. その他市長が必要と認める事業 特徴のご希望がなければ、市政全般に活用いたします。

入金確認後、注文内容確認画面の【注文者情報】に記載の住所にお送りいたします。

発送の時期は、寄附確認後2ヵ月以内を目途に、お礼の特産品とは別にお送りいたします。

• 商品価格：13,000円
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• ショップ　　：島根県浜田市